David Maldonado
Una de las cosas que hay que hacer en Hanoi es probar el café con huevo.
¿Café con huevo?. Sí, y además riquísimo. En Hanoi el café es casi como una religión y hay cafeterías por todos lados, aunque las mejores, están escondidas. Así pues, hay que ir con algunas ya apuntadas desde casa o que alguien te las recomiende.
El café con huevo (cà phê trúng) se originó allá por los años 40 cuando a un camarero, en plena escasez de leche, se le ocurrió echarle huevo al café, algo que fue todo un acierto.
Si quieres probar el original, ve al Giảng Cafe (39 Nguyen Huu Huan), donde Nguyen Van Dao, hijo de aquel camarero, guarda con recelo la receta secreta.
