Restaurante Freiduría de Gallinejas

Freiduría de Gallinejas (Madrid - Madrid - España)ofrece uno de los platos más tradicionales de Madrid, junto a los garbanzos con callos, son las gallinejas. Este plato se compone de los restos de cordero que salían del matadero, las asaduras, entre los que se incluyen el intestino delgado, el bazo y las mollejas finas del páncreas.Estas carnes se fríen todas juntas en su propia grasa, y son acompañadas por patatas fritas, ensalada y una buena cerveza.

Sitio majo para quien le guste la casquería.

Me encantan desde bien joven....están buenísimas..el restaurante muy bueno