Asturiano reinventado
El Asquas es una sidrería que lleva, si no me fallan los cálculos, unos dos años abierta. Su historia se remonta al restaurante Asquas, que era de pintxos y cocina algo más creativa (o eso recuerdo porque solía ir muy antaño) y que, creo, ya ha cerrado. Estaba en la segunda fase (Tres Cantos se divide en fases y sectores, es otro rollo) y tenía una terracita majísima para cenar en verano. Era muy como sentirse en Madrid. El caso es que un buen día me levanté y me enteré de que El Segoviano, que era un mítico asador de la ciudad, había cerrado. Y poco después, el enorme local (porque es gigante) en el que estaba El Segoviano pasó a ser la sidrería asturiana Asquas: la reinvención del restaurante Asquas, en un modo un poco más tradicional pero no hasta el punto del cochinillo asado segoviano. Los restaurantes en Tres Cantos dan para largas historias.
