Experiencia gastronómica vegetariana que imita a la carne en Newtown, Sydney
En el barrio de Newtown, uno de los rincones más vegetarianos de Sídney, Vegeterian butcher se ha ganado un hueco gracias a una propuesta tan curiosa como atrevida: recrear el universo de la carnicería, pero solo con ingredientes vegetales. Según quienes lo visitan, aquí se pueden encontrar perritos, filetes, bacon y salchichas elaborados con tofu, seitán, garbanzos y otras bases vegetales, con sabores muy logrados y una variedad capaz de convencer a casi cualquier paladar. La idea de sus dueños, que juegan con el concepto de “carnicería vegetariana”, ha tenido un gran éxito tanto en afluencia como en aceptación gastronómica. No se trata solo de comer sin carne, sino de vivir una experiencia singular que sorprende por lo bien que imita las texturas y por lo sabrosos que resultan los platos, hasta el punto de que muchos aseguran que aquí no se echa de menos la carne en ningún momento.
