Tezka: Alta cocina vasco-mexicana con platillos de temporada

Fachada de Tezka con letrero grande y toldos verdes

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Cocina de autor en Tezka: fusión vasco-mexicana y menú de temporada

En Tezka la propuesta gastronómica gira en torno a una cocina de autor que fusiona raíces vascas con sabores mexicanos y que se renueva según la temporada. La trayectoria del lugar está marcada por nombres de peso como Mikel Alonso y Bruno Oteiza, guiados por Juan Mari Arzak, lo que explica el enfoque creativo de la carta. Ahora es el chef Francisco Flores quien toma el relevo y mantiene viva esa línea innovadora con platos que cambian cada cierto tiempo, de modo que cada visita puede deparar sorpresas distintas. Entre las creaciones que destacan los viajeros aparecen combinaciones originales como las morillas rellenas con higos, el pámpano con jamón serrano y perejil o la carrillera con cacao y piña, disponibles solo por un periodo limitado. Esta rotación de propuestas convierte la experiencia en algo dinámico y hace que muchos quieran regresar para descubrir nuevas recetas con ese inconfundible toque vasco-mexicano.