Tapas de autor en Les Escoles: calidad y precio en el Empordà
En Tapas & Copas Les Escoles la experiencia gastronómica gira en torno a unas tapas creativas y muy cuidadas, con una calidad que sorprende en un pequeño pueblo del Empordà. El mismo viajero vuelve en distintas ocasiones y relata cómo Santi, el propietario, “cuida con mimo cada detalle” y renueva la carta con propuestas originales. Se destacan platos como los mejillones con sal y pimienta, las hamburguesitas de foie, el crujiente de queso o el carpaccio de ternera, junto a creaciones más recientes como las croquetas de foie con mermelada de arándanos, el pastel de butifarra de perol y butifarra negra, la sanfaina con foie y huevo frito, el milhojas de sobrasada y manzana o el conejo a la cazadora. Todo ello se acompaña de vinos de la zona, como un blanco de l’Empordà, y de una relación calidad-precio que el viajero considera sorprendentemente ajustada para el entorno, lo que refuerza la idea de que es un lugar al que apetece volver.