Experiencia de cocina en restaurante con estrella Michelin en Cambrils
El taller de cocina en el restaurante Can Bosch permite algo poco habitual: entrar en los fogones de un estrella Michelin y ponerse literalmente manos a la obra. La vivencia no se limita a observar, sino que invita a elaborar paso a paso un plato del propio menú degustación, como los espárragos de Santa Pau, desde el pelado y el envasado al vacío hasta el emplatado final. Además, se participa en otras elaboraciones dulces e incluso en tareas tan técnicas como limpiar un lenguado, lo que ayuda a apreciar la complejidad del trabajo de cocina. Más allá de la parte lúdica, la jornada sirve para tomar conciencia del nivel de exigencia y precisión que se vive en estas cocinas profesionales. Como resume David Maldonado, fue “una experiencia brutal” que se completa con el trato cercano del chef Arnau y de todo el equipo, que abre generosamente las puertas de su cocina a los viajeros más curiosos.
