Tataki de atún rojo y secreto ibérico: platos estrella de la Taberna El Perejil
En la Taberna El Perejil, los platos que más destacan para quienes la visitan son el tataki de atún rojo y el secreto ibérico con foie. El local es pequeño, con apenas unas mesas altas y un comedor reducido, lo que refuerza un ambiente tranquilo y recogido donde apetece disfrutar de la comida con calma. El tataki de atún rojo del Mediterráneo, ligeramente marcado a la sartén y servido con wasabi y jengibre, se percibe como un bocado excepcional gracias a la calidad de la materia prima, hasta el punto de que alguien llega a decir que estaba “lo suficientemente bueno como para pedirle matrimonio a la cocinera”. La ración permite compartir sin quedarse con hambre. El secreto ibérico, acompañado de patatas y foie rallado, sorprende por resultar menos pesado de lo esperado y muy agradable de comer, aunque las patatas se consideran mejorables. En conjunto, la propuesta gastronómica se percibe como potente, generosa y centrada en el producto.
