Cocina andaluza de calidad en Surtopía: sabores del sur en Madrid
En Surtopía, la cocina andaluza se presenta con personalidad y un punto sorprendente. La experiencia compartida se centra en platos muy concretos que dejan huella, como una tortilla de camarones descrita como “una tortilla de camarones que quita el sentido”, ejemplo perfecto de cómo se traslada el sabor del sur al corazón de Madrid. También llama la atención la propuesta menos habitual de tataki de tiburón, calificada como espectacular, que muestra un enfoque creativo sobre producto marino. A todo ello se suma un servicio cercano y profesional, encabezado por un maître, José, que transmite seguridad y conocimiento del oficio. En conjunto, la impresión es la de un restaurante andaluz moderno donde la materia prima y el buen hacer en sala van de la mano.
