Cocina de Saboc en Barcelona: una propuesta creativa basada en las temperaturas
En Saboc, en pleno Born de Barcelona, la experiencia gira en torno a una idea muy concreta: una carta organizada por temperaturas de cocción. Lejos de ser una simple moda, los viajeros destacan que se trata de una reinvención completa del antiguo Bestiari, donde se ha cuidado tanto la propuesta gastronómica como el concepto global del restaurante. Se menciona que no es un lavado de cara, sino un proyecto pensado al detalle, desde “su original propuesta basada en las temperaturas” hasta la forma en que se presenta cada plato. Detrás de esta cocina están nombres propios como Iker Erauzkin como asesor y el asturiano Néstor Fernández a los fogones, responsables de que ese juego con las temperaturas se traduzca en una cocina precisa, creativa y muy medida. El resultado, según quienes lo han probado, es una experiencia diferente dentro de la escena culinaria del Born, que justifica la expectación generada desde su apertura en 2013.
