Ruta del Atún en Zahara de los Atunes: tapas de atún rojo, ronqueo y fiesta gastronómica

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Ruta del atún rojo de almadraba en Zahara de los Atunes

En Zahara de los Atunes, la Ruta del Atún se ha consolidado como una cita imprescindible para los amantes del atún rojo de almadraba y la gastronomía gaditana. Nace de la mano de la asociación de comerciantes ACOZA con un objetivo claro: promocionar el producto local mediante una fiesta culinaria en la que participan todos los restaurantes del pueblo. Cada establecimiento crea tapas de autor a partir del atún rojo, combinando tradición y vanguardia con propuestas de nombres tan singulares como “pistotun”, “Red Hot Tuna Pepper” o “Atúntao”. Estas creaciones compiten entre sí y se premian en un evento multitudinario que llena Zahara de visitantes deseosos de probar “las delicias aquí ofrecidas”. La ruta gira en torno al prestigioso atún rojo de almadraba, considerado en Japón y en Europa uno de los mejores del mundo, y su éxito se refleja en ediciones que ya van por la VII y VIII Ruta del Atún, con una organización que requiere mucho trabajo, ilusión y la implicación constante de hosteleros y comerciantes locales.

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La Ruta del Atún en Zahara de los Atunes, es una iniciativa que nace por parte de la Asociación de comerciantes de Zahara de los Atunes, (ACOZA) para promocionar la gastronomía local y en un evento en donde todos los restaurantes del pueblo elaboran unas En principio aclarar y agradecer a la Asociación de Hosteleros y a su presidente Gaspar Castro por permitirme escribir sobre este increíble evento en lo que es mi pueblo y por darme acceso a fotos oficiales del mismo para ilustrar este rincón tan especial.

La Ruta del Atún en Zahara de los Atunes, es una iniciativa que nace por parte de la Asociación de comerciantes de Zahara de los Atunes, (ACOZA) para promocionar la gastronomía local y en un evento en donde todos los restaurantes del pueblo elaboran unas tapas basadas en el atún pero con una creatividad y paladar impresionante. Curiosos nombres como pistotun, Red Hot Tuna Pepper o Atúntao entre muchos otros. Todas las tapas entran en competición y son premiadas en un evento multitudinario que llena al pueblo con ansiosos visitantes locos por degustar las delicias aquí ofrecidas.

Pero, no perdamos de vista lo más esencial el nombre del pueblo ... de los atunes y esto no es en vano ya que Zahara aun conserva lo que su nombre nos indica, una de las almadrabas con más solera de España, ejemplificando una vieja usanza de la pesca del atún potenciada por los árabes quienes dieron nombre a este arte que históricamente se remonta a época cartaginense y romana (según los documentos históricos existentes) pero posiblemente estuviese en práctica muchos antes. Lo curioso es que aun está aquí en buen uso.

La Ruta del Atún está enfocada a el Atún Rojo de Almadraba. Considerado en Japón y en el resto de Europa como el mejor del mundo, de lo cual son testigos los más de mil visitantes que ha podido catar el mismo en este evento, en donde siempre participan diversas personalidades del mundo de la farándula y espectáculo nacional, con nombres como Imanol Arias, Eva Hache, Ricardo Gómez y muchos otros que demuestran que no se trata de un evento cualquiera.

Aquí no solo se cocina o se come atún, ¡para nada! Aquí hay de todo (sin mencionar ni incluir las maravillosas playas) y no podemos olvidar que podremos aprender de historia, del ronqueo del atún (despiece tradicional) y de muchas otras cosas que harán que nuestro paso por Zahara de los Atunes sea algo más que especial, que sea algo inolvidable.

Su éxito queda patente al haberse celebrado este año 2015 la VII Ruta del Atún con lo cual ya sabemos que hacer en el año 2016 ... fácil, ir a la VIII Ruta de Atún en Zahara de los Atunes. Para ello, la mejor forma es comprobar la web oficial para ver lo que nos hemos perdido y lo que no tenemos que perder en lo sucesivo.

Para que esto funcione hace falta mucho trabajo, falta de sueño e ilusión detrás de los escenarios. Qué es lo que aporta todos y cada uno de los participantes de esta ruta. Sin olvidar a la asociación ACOZA que es la encargada de que esto se haga realidad.

¿Alguien tiene un plan mejor? Yo personalmente lo dudo y siempre en caso de duda lo mejor es probar en directo y en persona lo que aquí, humildemente, explicamos. Eso si, con cariño. ... ver más

Historia, almadraba y ronqueo del atún en Zahara

Más allá de las tapas y del ambiente festivo, la Ruta del Atún sirve también para acercarse a la historia marinera de Zahara de los Atunes. El propio nombre del pueblo remite a una tradición pesquera centenaria que aún pervive en forma de almadraba, considerada una de las que tienen más solera de España. Se trata de una técnica heredada de épocas cartaginenses y romanas, potenciada por los árabes, y que mantiene vivo un modo de vida ligado al atún rojo. Durante la ruta se puede aprender sobre este legado histórico y asistir al ronqueo, el despiece tradicional del atún, convertido en todo un ritual gastronómico y cultural. Como apunta eXplorador Escocés, Zahara “aun conserva lo que su nombre nos indica, una de las almadrabas con más solera de España”, lo que añade un componente didáctico y auténtico a la experiencia, que va mucho más allá de sentarse a la mesa.

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Pero, no perdamos de vista lo más esencial el nombre del pueblo ... de los atunes y esto no es en vano ya que Zahara aun conserva lo que su nombre nos indica, una de las almadrabas con más solera de España, ejemplificando una vieja usanza de la pesca del En principio aclarar y agradecer a la Asociación de Hosteleros y a su presidente Gaspar Castro por permitirme escribir sobre este increíble evento en lo que es mi pueblo y por darme acceso a fotos oficiales del mismo para ilustrar este rincón tan especial.

La Ruta del Atún en Zahara de los Atunes, es una iniciativa que nace por parte de la Asociación de comerciantes de Zahara de los Atunes, (ACOZA) para promocionar la gastronomía local y en un evento en donde todos los restaurantes del pueblo elaboran unas tapas basadas en el atún pero con una creatividad y paladar impresionante. Curiosos nombres como pistotun, Red Hot Tuna Pepper o Atúntao entre muchos otros. Todas las tapas entran en competición y son premiadas en un evento multitudinario que llena al pueblo con ansiosos visitantes locos por degustar las delicias aquí ofrecidas.

Pero, no perdamos de vista lo más esencial el nombre del pueblo ... de los atunes y esto no es en vano ya que Zahara aun conserva lo que su nombre nos indica, una de las almadrabas con más solera de España, ejemplificando una vieja usanza de la pesca del atún potenciada por los árabes quienes dieron nombre a este arte que históricamente se remonta a época cartaginense y romana (según los documentos históricos existentes) pero posiblemente estuviese en práctica muchos antes. Lo curioso es que aun está aquí en buen uso.

La Ruta del Atún está enfocada a el Atún Rojo de Almadraba. Considerado en Japón y en el resto de Europa como el mejor del mundo, de lo cual son testigos los más de mil visitantes que ha podido catar el mismo en este evento, en donde siempre participan diversas personalidades del mundo de la farándula y espectáculo nacional, con nombres como Imanol Arias, Eva Hache, Ricardo Gómez y muchos otros que demuestran que no se trata de un evento cualquiera.

Aquí no solo se cocina o se come atún, ¡para nada! Aquí hay de todo (sin mencionar ni incluir las maravillosas playas) y no podemos olvidar que podremos aprender de historia, del ronqueo del atún (despiece tradicional) y de muchas otras cosas que harán que nuestro paso por Zahara de los Atunes sea algo más que especial, que sea algo inolvidable.

Su éxito queda patente al haberse celebrado este año 2015 la VII Ruta del Atún con lo cual ya sabemos que hacer en el año 2016 ... fácil, ir a la VIII Ruta de Atún en Zahara de los Atunes. Para ello, la mejor forma es comprobar la web oficial para ver lo que nos hemos perdido y lo que no tenemos que perder en lo sucesivo.

Para que esto funcione hace falta mucho trabajo, falta de sueño e ilusión detrás de los escenarios. Qué es lo que aporta todos y cada uno de los participantes de esta ruta. Sin olvidar a la asociación ACOZA que es la encargada de que esto se haga realidad.

¿Alguien tiene un plan mejor? Yo personalmente lo dudo y siempre en caso de duda lo mejor es probar en directo y en persona lo que aquí, humildemente, explicamos. Eso si, con cariño. ... ver más

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