Cocina asiática de autor con mariscos y sabores tropicales en Zibu Acapulco
En Zibu, la propuesta gastronómica gira en torno a una cocina de autor con influencias asiáticas que se nutre de la tradición de la Nao de China y del intercambio entre Filipinas y Acapulco. Según cuentan los viajeros, la carta combina mariscos y pescados frescos con ingredientes como coco y frutas tropicales, trabajados en preparaciones agridulces, picantes y especiadas que recuerdan a Asia sin perder el toque mexicano. Esta mezcla se expresa en platos que sorprenden por su intensidad de sabor y por el juego entre dulzor, acidez y picante. Como resume Mariana Castillo Hernández, el chef Eduardo Palazuelos convierte esos productos del Pacífico en recetas que exploran una fusión muy personal, donde cada bocado refleja ese puente gastronómico entre el puerto de Guerrero y el sudeste asiático.
