Alta cocina de autor con sabores de Mallorca
En Zaranda la gastronomía mallorquina se eleva a una experiencia de alta cocina donde la técnica y el producto local son protagonistas. Los viajeros destacan que los platos “recrean la gastronomía de Mallorca con una interpretación refinada y con un alto nivel de técnica culinaria”, con propuestas tan sorprendentes como el pepino de mar, la lengua de ternera o el célebre huevo negro. El menú degustación se vive como un viaje por la tradición, en el que cada pase busca rendir homenaje a la despensa isleña desde una mirada contemporánea. La dificultad para identificar algunos ingredientes, transformados hasta el engaño de los sentidos, se percibe como parte del juego creativo del chef, que sitúa a este restaurante entre las experiencias gastronómicas más complejas y personales de la isla.
