Cocina creativa mediterránea y platos destacados en Restaurante Thalassa
En Restaurante Thalassa la experiencia gastronómica gira en torno a una cocina mediterránea creativa, marcada por la juventud y la valentía del chef Miguel Villalba. Quien se sienta a la mesa se encuentra con una sucesión de bocados muy cuidados, desde un pan de espelta con aceite trufado que sirve para abrir el apetito hasta propuestas más elaboradas como el ajoblanco con granizado de vino tinto y vainilla, el huevo poché o la paletilla de cabrito con crema de chirivía y chips de raíces. Estos platos se describen como sorprendentes, riquísimos y de impresión, lo que deja entrever un nivel culinario notable en el corazón de Viver. Solo algún postre, como el bizcocho de chocolate, se percibe con margen de mejora en textura y presentación, pero sin empañar una sensación general muy positiva sobre la cocina y el buen hacer en los fogones.
