Cocina creativa, platos recomendados y relación calidad-precio en Sofra
En cuanto a la propuesta gastronómica, Sofra apostaba por una cocina innovadora apoyada en ingredientes tradicionales y una cuidada presentación. Se mencionan entrantes, ensaladas, carpaccios, mariscos, carnes y pescados, con especial recuerdo para la cazuela de langostinos con almejas a la marinera, el solomillo de buey, el magret de pato y el coulant de chocolate con helado, descritos como platos “exquisitos”. Para un viajero, la experiencia resultó coherente con la recomendación de la guía Michelin y el precio de unos 40 euros por persona se percibió ajustado a la calidad, el ambiente y el servicio. En contraste, otra opinión posterior califica aquella cocina como “con pretensiones pero muy facilona y de baja calidad” y con un coste excesivo para lo que ofrecía, lo que muestra que, con el tiempo, la percepción no fue unánime.
