Comida regional de mariscos con toque mexicano en plena calle principal de Holbox
En Restaurante Rosa Mexicano la propuesta gira en torno al producto local del mar, trabajado con un estilo mexicano menos tradicional de lo habitual. Se menciona que los platos están elaborados con ingredientes de la región y que la carta apuesta por preparaciones frescas como el ceviche o las tostadas de marisco. Uno de los sabores que más se recuerdan es el ceviche verde, preparado con una salsa a base de cilantro y pepino, que un viajero define como “sencillamente delicioso”, lo que da una idea del nivel de la cocina. También destacan las tostadas con camarones, que completan una experiencia muy ligada al entorno costero de Holbox y a sus ingredientes marinos. En conjunto, la gastronomía del lugar se percibe como una buena forma de despedir la isla con platos sabrosos y bien ejecutados, fieles al producto local pero con un matiz diferente dentro de la cocina mexicana.
