Cocina fusión peruana, japonesa y asturiana en pleno barrio de Salamanca
En Ronda 14 la mezcla de raíces peruanas, japonesas y asturianas se convierte en una propuesta muy singular en Madrid. Los viajeros destacan esa combinación como algo inesperado que funciona a la perfección, desde la fusión de ingredientes peruanos con vaca asturiana hasta especialidades como los cachopines o la carrillera reinterpretados con guiños nipones y latinos. Se menciona que es un restaurante familiar nacido en Avilés y trasladado al barrio de Salamanca, donde “lo están haciendo de lujo”, lo que refuerza su carácter auténtico y cercano pese al ambiente algo chic. Muchos recomiendan repetir visita para poder probar distintos platos, incluidos shushi, baos y tiraditos, y coinciden en que el resultado es un cóctel gastronómico único en la ciudad que sorprende incluso a quienes han probado muchos restaurantes de nivel.
