Comida regional de Humahuaca en Restaurante Pinocho
En Restaurante Pinocho la cocina gira en torno a las recetas regionales del noroeste argentino, con más de cuarenta años dedicados a la gastronomía local. La experiencia de los viajeros pone el foco en platos emblemáticos como el locro, las empanadas fritas, los envueltos de humita o el lomo, a los que se suman especialidades menos habituales como las milanesas de llama, el cabrito a la parrilla o la liebre. También se mencionan propuestas de olla muy contundentes, desde la llama guisada con arroz y verduras hasta un guiso de quinua con porotos, garbanzos, ajíes de colores y carne de conejo, todos bien condimentados y de raciones generosas para compartir. Según cuenta Marta Pilar, estas preparaciones permiten probar “todas las típicas comidas regionales” en un mismo lugar, lo que convierte al restaurante en una parada apetecible para quienes quieren acercarse a los sabores auténticos de Humahuaca.
