Cocina italiana clásica en el centro de Bilbao
Restaurante Passerella aparece en los recuerdos de Bilbao como uno de los primeros italianos de la ciudad, un local que abrió en 1980 y que pronto se convirtió en “punto de encuentro y cita obligada de los amantes de la buena cocina, en especial de la cocina italiana”. Con los años ha mantenido su fama de clásico, con propuestas como los Gnocchi a la Passerella o la pizza, y una materia prima que transmite buena mano en cocina. Algunos viajeros perciben, sin embargo, que el conjunto no deslumbra tanto como antaño y que, pese a su renombre, la experiencia global puede resultar algo irregular. Aun así, sigue siendo una referencia cuando se piensa en cocina italiana en el corazón de Bilbao y se valora que conserve ese poso histórico que lo distingue de otros italianos más recientes.
