Platos típicos extremeños y especialidades del Parador de Plasencia
En el Restaurante Parador Plasencia la cocina extremeña aparece reinterpretada con un punto creativo, pero sin perder sus raíces. Los viajeros destacan la presencia constante de clásicos de la zona, como las migas o el cochinillo, que aquí se sirve deshuesado, con la piel muy crujiente y presentado casi como si fuera una lasaña, acompañado por toques dulces de remolacha y membrillo de la tierra. A esta propuesta se suman otros platos que remiten al recetario tradicional, como los lomos de cordero a la miel, el puchero de perdiz, la ternera blanca o un pudding de pescado, que completan una carta variada y reconocible para quien busca sabores de siempre bien ejecutados. También se mencionan entrantes y postres con guiños más sofisticados, como la crema de boletus con ibérico o los higos rellenos de trufa y bañados en chocolate, especialmente recomendados para los más golosos, lo que refuerza la idea de una cocina cuidada, con producto local y una presentación trabajada.
