Cocina extremeña contundente y platos destacados del Parador de Mérida
En el restaurante del Parador de Mérida predomina una cocina extremeña tradicional y abundante, pensada para comer bien y sin prisas. Las migas aparecen como plato estrella y casi obligado, acompañadas de clásicos como las croquetas de jamón ibérico. El nivel general se percibe correcto, con bacalao y canelones bien valorados, aunque algunos viajeros señalan altibajos en carnes como el cochinillo o en postres como los repápalos, que agradecerían una elaboración más afinada. En conjunto, una opción sólida para probar sabores típicos de Extremadura.
