Cocina uzbeka casera en un restaurante muy popular de Taskent
En Milly Taomlar la cocina uzbeka se muestra sin filtros, como un comedor popular enorme y muy limpio que se llena a la hora de comer gracias a sus platos caseros. El propio nombre del local significa “Gastronomía nacional”, y los viajeros destacan que aquí se prueban especialidades auténticas como guisos de carne con salchichas, tallarines, plov, puré, brochetas y empanadas, preparados en grandes ollas a la vista de todos. El plato que más llama la atención es el naryn, una combinación de tiras de pasta con carne de caballo guisada que se elabora en el comedor interior, casi como un pequeño espectáculo culinario. Se insiste en que las raciones son grandes y que pueden pedirse medias porciones en algunos casos, lo que permite probar más variedades sin excederse. Para muchos, comer en este restaurante es algo más que saciar el apetito: se convierte en una inmersión directa en los sabores cotidianos de Uzbekistán en un ambiente muy local y animado.
