Carne de buey a la piedra en Mesón Riscal: especialidad imprescindible cerca de Segovia
En Carbonero el Mayor, muchos viajeros se acercan a Mesón Riscal con un objetivo claro: probar su famosa carne de buey. Se describe como una experiencia potente y a la vez refinada, donde los grandes filetes de buey llegan casi crudos a la mesa y cada comensal termina el punto en una plancha caliente al centro. Esa forma de comer, compartida y muy visual, convierte la comida en un momento casi festivo, con quienes prefieren la carne “vuelta y vuelta” y quienes apuestan por un punto más hecho. Algunos comentan que fue como redescubrir la carne, hasta el punto de confesar que “casi se me saltan las lágrimas” ante el sabor y la ternura de los cortes. No es una opción barata, rondando los 30 a 50 euros por persona, pero las opiniones coinciden en que, si hay algo que celebrar o se busca una comida contundente y memorable cerca de Segovia, la especialidad de buey de este mesón merece el desplazamiento.
