Carnes al carbón y guisos tradicionales en Restaurante La Plaza de Ubrique
En Restaurante La Plaza, en Ubrique, la cocina gira en torno al recetario tradicional de la Sierra de Cádiz y a las carnes al carbón. Los viajeros destacan una carta amplia, pensada también para bodas y eventos, en la que sobresalen los asados de cochinillo lechal, cabrito y el particular cordero payoyo, muy ligado a la gastronomía serrana. Entre las sugerencias más valoradas aparecen las costillitas de cordero lechal, conocidas como “piruletas”, y una buena selección de productos del cerdo ibérico. No faltan platos de cuchara y guisos de carne, como la carne mechada o el rabo de toro guisado, que mantienen ese punto casero que muchos buscan cuando viajan por la sierra gaditana. Según comenta Lala, las especialidades del restaurante “están especializados en guisos tradicionales de la Sierra de Cádiz, y carnes al carbón”, una descripción que resume bien el espíritu del lugar y lo convierte en una parada muy apetecible junto a la plaza de toros de Ubrique.
