Cocina de pato y productos regionales en Restaurante La Granja de Tapalpa
En Restaurante La Granja, dentro del hotel San Bernardo, la especialidad absoluta es el pato y así lo remarcan los viajeros. La carne procede de la granja La Petite Fermé, situada a pocos metros, donde se crían los animales en un entorno cuidado, algo que, según cuentan, se percibe claramente en el sabor del plato final. Entre las opciones más celebradas aparece el pato al pibil, convertido en uno de los imprescindibles de la carta. Junto a estas recetas, el lugar rinde homenaje a la gastronomía local con platillos típicos de Tapalpa como los tamales de acelga, el pan de plátano y diversas conservas, además de otras especialidades que aprovechan los ingredientes de la región. La combinación de producto de proximidad, recetas bien ejecutadas y una propuesta centrada en el pato hace que muchos lo vivan como un lugar al que se viene sabiendo que se va a comer bien.
