Cocina alpina y platos típicos en La Fromagerie de Leysin
Más allá del encanto del chalet, la experiencia en La Fromagerie se completa con una cocina alpina contundente y sabrosa. El viajero describe una carta variada, en la que conviven carnes, pasta, ensaladas, patatas y, como no podía ser de otra forma, el omnipresente queso de la región. Guiados por las recomendaciones de la propietaria, optan por un recorrido gastronómico que empieza con un aperitivo de queso Serac con hierbas y continúa con una crema de calabaza con nata fresca, ensaladas con remolacha, cebollino, patatas y semillas, para desembocar en platos fuertes como un entrecot de ternera jugoso y en su punto, unas patatas fritas a la suiza cubiertas de queso fundido y unos penne alla carbonara suaves y muy sabrosos. El propio relato admite que, tras semejante banquete, fue “imposible, literalmente, que entrara el postre”, una forma clara de transmitir lo generoso y contundente de las raciones y lo saciante de la propuesta culinaria alpina.
