Restaurante El Tio

A mera sombra de lo que fue.

Hubo un tiempo en que pedir un Sobrino era casi un ritual: un taco de solomillo jugoso, envuelto en bacon, con la opción de añadir el mítico “cachirulo” —esa generosa tira de pimiento asado que coronaba la tapa—. Todo servido sobre una rodaja de pan que, empapada en los jugos del solomillo, era una tentación imposible de dejar en el plato.

Hoy, lamentablemente, ese mismo Sobrino es solo un triste recuerdo. Lo que antes era un bocado glorioso se ha transformado en una suela de zapato atada con un cordón de bacon, sobre un pan que parece haber visto días mejores. Eso sí, aún te dejan “elegir”: unos daditos de pimiento sin alma, una cucharadita de paté perdida o una lágrima (literalmente) de queso fundido.

El Tío (Zaragoza-España)está ubicado en la calle de Antonio Agustín nº 10, es un bar de tapas que ofrece a sus comensales un rico Pan tostado con solomillo de cerdo y panceta a la plancha y acompañado de paté, pimiento rojo o queso roquefort.También se destaca y es muy bueno el bacalao a la riojana.Las tapas tiene nombres familiares como el que mencionamos que se denomina El Sobrino.