Cocina tradicional española y carta variada en El Fogón de Trifón
La propuesta gastronómica de El Fogón de Trifón se centra en la cocina española de siempre, presentada en una carta breve pero muy bien seleccionada. Los viajeros destacan que, pese a no ser extensa, la oferta permite elegir entre platos tradicionales como callos, croquetas caseras o rabo de toro, junto a pescados y mariscos muy frescos preparados de distintas maneras, buenas carnes y postres cuidados. Esta combinación de recetas clásicas y producto de calidad, unida a una carta de vinos interesante y a precios ajustados, convierte al local en una opción a tener muy en cuenta en el barrio de Salamanca cuando se busca cocina castellana sin artificios. Como resume Marta Franco Fernández, dispone de “platos tradicionales de la cocina española como los callos, las croquetas, el rabo de toro, pescados y mariscos muy frescos cocinados de diversas formas, carnes y buenos postres”, una descripción que encaja con la imagen de casa de comidas moderna donde todo sabe a hecho con mimo.
