Cocina tradicional con toques modernos en El Corral del Castaño
En El Corral del Castaño muchos viajeros se encuentran con una grata sorpresa: una cocina que respeta la tradición alpujarreña pero se atreve a actualizarla con criterio. Se habla de un lugar capaz de “fusionar la tradición con un toque moderno” sin perder el sabor casero ni el ambiente cercano de un restaurante de pueblo. Platos como las croquetas, la ensalada kumato o la tartaleta de berenjena a la parmesana se mencionan con especial cariño, igual que sus postres, que dejan la sensación de una comida cuidada y diferente en pleno Capileira.
