Cocina fusión de calidad en Restaurante Don Martín
En Restaurante Don Martín la cocina fusión se apoya en tres pilares claros: calidad, frescura y un cuidado muy personal de cada plato. Quien se sienta al frente del proyecto es el propio dueño, pendiente de los detalles desde primera hora del día, algo que transmite confianza a quienes se acercan a conocer el lugar. Según comenta Jorge AC, el concepto está pensado para que el producto sea protagonista y se prepare con mimo, ya sea en propuestas de mar como en cortes de carne. Entre los platos que más llaman la atención figura un salmón horneado acompañado de espárragos y puré de batata, ejemplo de una carta que combina sabores contemporáneos con guiños creativos. La oferta de mariscos recibe también una valoración muy positiva y se convierte, junto con las carnes, en uno de los grandes motivos para recomendar una visita cuando se pasea por el norte del barrio.
