Cocina casera y ambiente conventual en el Restaurante de San Ponziano
En el Restaurante de San Ponziano la experiencia gira en torno a una cocina sencilla y casera, muy alejada de los grandes alardes gastronómicos, pero cercana a lo que se come en una vivienda italiana real. El lugar forma parte del complejo de San Ponziano y está gestionado por las asistentes de las monjas de clausura, que han abierto el restaurante y el alojamiento para poder mantener el convento. Esta gestión le da al espacio un carácter muy particular, entre espiritual y doméstico, donde lo importante no es tanto la originalidad de los platos como la autenticidad del entorno y la forma de cocinar. Quien se acerca encuentra una propuesta sin pretensiones, en la que el valor principal está en poder sentarse a la mesa como se haría en una casa italiana, con recetas hechas al momento y un contexto que recuerda que se está ayudando a sostener un antiguo convento.
