Gastronomía jalisciense de autor en la Hacienda Sepúlveda
En el restaurante La Troje de la Hacienda Sepúlveda la cocina mexicana y jalisciense se presenta con un enfoque de autor muy ligado al territorio. Adriana destaca que todo parte de “los productos de la región y de la investigación por parte de sus cocineros y mayoras”, lo que se traduce en platos tradicionales actualizados sin perder su esencia. El comensal puede encontrar desde una sencilla crema de frijoles hasta unas gorditas rellenas, siempre con un punto gourmet en la preparación y el emplatado. Los festivales gastronómicos añaden interés con menús de degustación que permiten probar especialidades como cochinita pibil, pacholas o un ceviche de pescado diferente. La experiencia se remata con una repostería muy cuidada que aprovecha la tradición quesera y lechera de Lagos de Moreno, con postres entre los que cuesta decidirse y donde la capirotada aparece como un imprescindible cuando está disponible.
