Cocina de mercado y producto local en Restaurante Castelo
En Restaurante Castelo la cocina de mercado marca claramente la personalidad del local. El propio equipo define su propuesta como una cocina donde la especialidad es “el respeto a la materia prima”, algo que se traduce en platos elaborados con productos de las rías gallegas y del huerto propio. No hay una carta rígida: la oferta se adapta cada día a lo que llega de las lonjas y plazas, lo que garantiza frescura y estacionalidad en cada visita. Entre las sugerencias que se mencionan destacan el chuletón y el bacalao, referentes para quienes buscan una experiencia tradicional bien ejecutada. La sensación general es la de un lugar que cuida el producto y lo prepara “siempre con el mayor cariño”, ideal para disfrutar de la gastronomía de A Pobra do Caramiñal en un entorno centrado en el sabor y la calidad del ingrediente.
