Carnes a la brasa y especialidad en asados en Restaurante Casa Vieja
En Casa Vieja, la parrilla es la gran protagonista. Los viajeros destacan una carta centrada en platos vascos donde sobresalen las carnes a la brasa y los asados tradicionales. Quien repite visita lo hace pensando en un buen cordero o en un cochinillo que llega a la mesa “crujiente, en su punto, con una salsita que no pudimos dejar sin terminarla”. También se menciona un pulpo a la brasa muy tierno y sabroso, que completa una experiencia pensada para disfrutar sin prisas. La sensación general es la de un restaurante que cuida el producto y el punto de cocción, con recetas sencillas pero bien ejecutadas, ideales para quien busca cocina vasca clásica en pleno casco medieval de Vitoria-Gasteiz.
