Restaurante Casa Vallecas (Hotel): cocina castellana creativa en casona del siglo XV

Plato con lechazo asado en Restaurante Casa Vallecas (Hotel)

6 colaboradores

5 / 5 (1 valoraciones)

Cocina castellana creativa con protagonismo de caza y setas en Casa Vallecas

Casa Vallecas se ha ganado un prestigio que trasciende Berlanga de Duero y alcanza buena parte de Soria gracias a una cocina castellana que combina tradición y toques creativos. La caza y la micología son los grandes protagonistas de la carta, con platos como níscalos con morro, pluma de cerdo con setas de cardo o jabalí con foie y salsa moscatel, a los que se suman clásicos como el cordero asado o la liebre deshuesada. Los postres también dejan huella, desde el original calostro, cuya elaboración explican con detalle en mesa, hasta un surtido final descrito como “un festín”. La sensación general es la de una experiencia gastronómica redonda, donde cada plato está pensado para lucir el producto local y hacer que la comida se convierta en un recuerdo especial.

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Pedimos para compartir niscalo con morro (riquísimo); pero lo mejor: los segundos (pluma de cerdo con setas de cardo y jabalí con foie y salsa moscatel). Algo increible. Postre: calostro (nos explicaron Cómo se hacía y todo). ... ver más

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Casa Vallecas ocupa una casa-palacio del siglo XV en la tranquila villa de Berlanga del Duero. Su cocina castellana es un acierto, ya que está salpicada de aportes creativos y novedosos. La micología y la caza ocupan un lugar preferente en la carta. ¿Qué ... ver más

Trato cercano, detalles y excelente relación calidad-precio

Más allá de la cocina, el ambiente y el servicio forman parte esencial del encanto de Casa Vallecas. La primera impresión puede despistar, ya que se entra por un bar sencillo, pero tras una puerta de cristal aparece el comedor donde se cuida al máximo el trato. Los camareros atienden con rapidez y amabilidad, y la figura del responsable se percibe muy pendiente de que todo salga bien. Los pequeños detalles, como explicar con calma la elaboración de los platos o invitar a café y dulces al final de la comida, refuerzan la sensación de hospitalidad. Para dos personas, con vino y agua, el importe ronda los 32,5 euros por cabeza, una cifra que los viajeros consideran muy ajustada a la calidad y creatividad de la propuesta, hasta el punto de calificar la relación calidad-precio como muy buena y recomendar el lugar sin dudarlo.

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La entrada es un bar (que más bien parece cutre); y tras pasar una puerta de cristal se encuentra el restaurante. La atención fue magnífica, los camareros nos atendieron enseguida, y el que parecía el jefe muy atento. Con vino y agua nos salió por 65 €(e ... ver más

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No hay quien no conozca a este restaurante en toda la comarca de Tierras de Almazá, y por qué no, en toda Soria. Casa Vallecas ocupa una casa-palacio del siglo XV en la tranquila villa de Berlanga del Duero. ... ver más

JavierSeguir

Nos habían hablado bien del sitio. Tuvimos que reservar (éramos dos; pero fuimos el día del patrón). ... ver más

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