Cocina extremeña casera y carnes de caza en Restaurante Carvajal
En Restaurante Carvajal, la cocina extremeña se vive con especial protagonismo de las carnes y los productos tradicionales. Una de las experiencias más recordadas es la del venado, preparado a fuego lento hasta quedar muy tierno y sabroso, acompañado de pimientos y compartiendo mesa con platos tan locales como el queso de cabra, las croquetas de jamón o el cardillo, a base de ajos, achicoria y puerros. Otra viajera destaca una carne recomendada fuera de carta, más económica que las opciones habituales y con un sabor que la llevó a calificarla de riquísima, mientras su acompañante disfrutaba de un secreto ibérico “espectacular”. La sensación general es la de una cocina honesta, abundante y muy ligada al territorio, donde apetece repetir visita para seguir descubriendo especialidades de la zona.
