Gastronomía vasca en Orio: besugo, chuleta y producto de primera
En Bodegón Joxe Mari la gastronomía vasca se vive con intensidad y sin artificios. Varios viajeros coinciden en que el besugo al estilo Orio es el gran protagonista de la casa, hasta el punto de considerarlo “increíble”, acompañado de carnes a la brasa descritas como “de campeonato” y una chuleta que se ha convertido en plato imprescindible. La carta se define como sencilla, pero basada en materias primas de gran calidad procedentes de Euskadi, lo que se traduce en sabores potentes y bien ejecutados. No faltan los clásicos entrantes a la brasa, como pimientos caramelizados o chipirones de anzuelo, que completan una experiencia muy centrada en el producto. Para muchos, este asador es una referencia cuando se busca lo mejor de la cocina vasca tradicional en Orio, con platos que invitan a disfrutar sin prisas y a repetir visita.
