Codillo berlinés en Restaurante Berlincher: sabor, acompañamientos y decepción
El relato se centra en el codillo al estilo berlinés, uno de los platos más recomendados para probar en la ciudad. En el Berlincher, el plato llega en una ración generosa y bien presentada, pero la experiencia gastronómica no termina de estar a la altura de las expectativas. La carne se describe como “un poco insípida, con gran cantidad de grasa”, algo que desluce un plato que se esperaba memorable. Para equilibrar el sabor, el codillo se sirve acompañado de puré o guisantes, choucroute y patatas guisadas, siguiendo la tradición local. El viajero incluso explica cómo se cocina este corte, comparándolo con “nuestras costillas en salazón” y detallando especias y técnicas, lo que ayuda a entender por qué el resultado puede ser tan graso. Como conclusión, la visita sirve para tachar el codillo berlinés de la lista de imprescindibles gastronómicos, pero no deja ganas de repetir en este caso concreto.
