Cocina tradicional en horno de leña en el centro de Guadarrama
En la memoria gastronómica de Guadarrama, el Asador Los Caños queda ligado al sabor de la cocina castellana más clásica, hecha a fuego lento en horno de leña. Los viajeros lo recuerdan como un referente en pleno centro del pueblo, donde la materia prima y el punto de asado eran protagonistas. Se hablaba de “calidad y tradición, con la mejor atención”, destacando un servicio cercano que hacía sentir al comensal como en casa. Aunque hoy está cerrado, muchos lo mencionan como uno de esos asadores de siempre que marcan época en la sierra de Madrid.
