Buffet tenedor libre y asado al palo con productos de granja en Rancho Espantapájaros
En Rancho Espantapájaros la experiencia gira en torno a un contundente buffet tipo tenedor libre donde cada cual se sirve cuanto quiere las veces que haga falta. La estrella de la mesa es un tradicional asado al palo, heredero directo de las primeras colonias alemanas que llegaron a la zona de Puerto Octay y que aquí se prepara al aire libre, con ese punto rústico que muchos buscan en el sur de Chile. Según cuenta Josefina, el resto del buffet cambia según la época del año, ya que los ingredientes se cosechan en un huerto orgánico propio y la carne y otros productos animales proceden de su granja y criadero. Esta apuesta por lo local y por una economía sustentable se refuerza comprando solo a productores cercanos, lo que aporta frescura al plato y un sabor muy ligado al territorio. Aunque otros viajeros se limitan a destacar que la comida es “exquisita”, el trasfondo es el de una cocina sencilla, abundante y muy conectada con el entorno rural que la rodea.
