Demostraciones de elaboración de queso en Quesería Catharina Hoevl
En la Quesería Catharina Hoevl, en pleno Zaanse Schans, la experiencia gira en torno a ver cómo nace un auténtico queso holandés. Los viajeros destacan las demostraciones en las que se explica paso a paso el proceso tradicional: desde cómo se remueve la leche hasta que se cuaja y se separa del suero, pasando por el momento en que se incorporan hierbas aromáticas, especias y sal. Se subraya que el queso se deja secar durante un mes, dándole la vuelta a diario, lo que ayuda a entender por qué el resultado es tan especial. Algunos recomiendan expresamente no perderse esta parte de la visita y remarcan lo “interesante” que resulta ver en directo una técnica del siglo XVIII que sigue viva hoy en día.
