Restaurante Puerto Gaboto: pescados de río y mar en Rosario
Puerto Gaboto aparece en los relatos como un templo para quienes disfrutan del pescado en todas sus variantes. La carta combina una enorme variedad de pescados de río, desde pacú o surubí hasta boga y mangurullú, con una oferta igual de amplia de productos de mar como langostinos, vieyras, merluza negra o pez espada. Esta diversidad permite pedir desde platos sencillos a la parrilla con limón o chimichurri hasta elaboraciones más completas con salsas y guarniciones. Una viajera cuenta que para ella, que adora el pescado, fue ideal encontrar un lugar donde todo el menú gira en torno a este producto, con opciones que van desde rabas con salsa tártara hasta abadejo con tomate y arvejas. El hecho de que el restaurante se abastezca de su propio frigorífico, de origen familiar y situado en Arroyo Seco, se percibe como una garantía añadida de frescura y especialización.
