Quesas de Puertas del Paraíso: especialidad típica en La Puerta, Trujillo
En Puertas del Paraíso, en el pueblo de La Puerta, la gran protagonista son las quesas, un plato contundente y sabroso que los viajeros describen como una parada obligada para comer en la zona. Se trata de una base de queso de mano y queso azul que se rellena con ingredientes muy variados, desde champiñones hasta carnes y pescados como la trucha o el salmón, lo que permite adaptar el bocado a todos los gustos. Según explica Erika, llevan años preparándolas en el restaurante y destacan por elaborarse al momento, lo que garantiza que lleguen a la mesa frescas y humeantes. Esa combinación de textura cremosa, calor recién hecho y un punto de sabor intenso pero equilibrado hace que muchos destaquen que es un plato “fuerte pero muy agradable al paladar”, perfecto para descubrir la cocina criolla local en un ambiente sencillo y acogedor.
