Productor de queso Parmigiano Reggiano: estanterías de ruedas, luz natural

Productor de queso Parmigiano Reggiano: visita a la fábrica tradicional en Parma

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Visita a la fábrica de Parmigiano Reggiano en Parma: una experiencia imprescindible

Visitar un productor de Parmigiano Reggiano a pocos kilómetros de Parma se describe como una parada ineludible para quienes aman el queso y la gastronomía italiana. Los viajeros insisten en que, si se está en la ciudad, “no te puedes ir sin visitar la fábrica del queso Parmiggiano Reggiano”, tanto por la degustación de un parmesano con al menos dos años de curación como por la posibilidad de recorrer las diferentes salas de la cooperativa y comprender el trabajo artesanal que hay detrás. La experiencia permite conocer de cerca un producto emblemático de Emilia-Romaña y entender por qué este queso se ha convertido en un icono mundial, uniendo tradición, técnica y un fuerte vínculo con el territorio de Parma.

Ainara GarciaSeguir

Sí, existe. Literalmente. Se encuentra a pocos kilómetros de la ciudad de Parma, en la región Emilia Romagna de Italia. Lo ideal es madrugar para llegar allí a primera hora de la mañana, para ver todo el proceso de elaboración el auténtico queso parmesano ... ver más

Ignacio IzquierdoSeguir

Estando en Parma es obligatorio degustar un buen queso parmesano de al menos dos años de curación. Si te apasiona y quieres saber más tienes que venir a ver todo el proceso de producción que en esta cooperativa se puede vivir de principio a fin. ... ver más

adrian rodriguez perezSeguir

Si vienes a Parma no te puedes ir sin visitar la fábrica del queso Parmiggiano Reggiano , fascinante su elaboración. ... ver más

Ignacio IzquierdoSeguir

La leche se mezcla con suero y cuajo y la leche empieza rápidamente a solidificarse y tomar la textura adecuada. Momebto en que se pone a calentar bajo la supervision del maestro quesero. Una vez ha pasado este proceso se recoge en unas telas y se saca ha ... ver más

adrian rodriguez perezSeguir

Aparte de explicarte su elaboración también te muestran las sala donde reposa durante unos 2 años después de pasar un mes en remojo en agua con sal!!! ... ver más

Sala de maduración y pasillos de quesos: el rincón más fotogénico

Entre todas las estancias de la fábrica, la sala de maduración es la que más impresiona a quienes la visitan. Los pasillos infinitos de estanterías repletas de ruedas de Parmigiano Reggiano, apiladas en torres altísimas, crean una imagen que muchos califican de espectacular y muy fotogénica. Según comentan, esta sala permite tomar conciencia visual del volumen de producción y del tiempo que cada queso pasa reposando, a menudo durante unos dos años. El contraste entre la austeridad del espacio industrial y la belleza casi escultórica de las piezas alineadas convierte esta parte del recorrido en uno de los grandes momentos de la visita, ideal para entender la escala y la paciencia que exige la maduración tradicional.

Ainara GarciaSeguir

La fábrica está compuesta por diferentes salas, donde cada una tiene su función. Pero la más atractiva de todas es la Sala di Stagionatura, donde se pueden ver los fotogénicos pasillos llenos de cientos y cientos de quesos de primera calidad, colocados en ... ver más

adrian rodriguez perezSeguir

También te muestran las sala donde reposa durante unos 2 años después de pasar un mes en remojo en agua con sal!!! ... ver más

Ainara GarciaSeguir

Lo ideal es madrugar para llegar allí a primera hora de la mañana, para ver todo el proceso de elaboración el auténtico queso parmesano, o como dicen en Italia, Parmigiano Reggiano. ... ver más

adrian rodriguez perezSeguir

Trabajan todos los dias de la semana durante los 365 dias del año, el proceso empieza muy temprano a las 6 de la mañana así que si quieres visitarla no podrás llegar despues de las 8. ... ver más

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