Focaccia y pan artesanal en Panificcio La Vecchia Darsena
En los recuerdos de quienes han vivido en Savona, Panificcio La Vecchia Darsena aparece como un templo de la focaccia ligur y del pan hecho con mimo. Adriano, el propietario, acumula años frente al horno y se percibe como un artesano que cuida cada detalle, hasta el punto de que un viajero recuerda haber pasado “cientos de horas en este horno viendo cómo Adriano se ocupa de mantener viva la pasión por la gastronomía, el pan y la pasta”. La focaccia, protagonista absoluta, se presenta en “mil tipos”, lo que sugiere una gran variedad de recetas y sabores para ir probando en diferentes visitas. El conjunto transmite la sensación de un obrador auténtico, con productos locales preparados al estilo tradicional, donde se viene tanto a comer como a empaparse de la cultura gastronómica de Liguria.
