Lídia Montes de Oca
Curioso edificio lleno de bares de okonomiyaki
Por toda Hiroshima puedes degustar el plato típico de Kansai (aunque se dice que su origen es en la propia Hiroshima): el okonomiyaki, la mal llamada pizza japonesa.
Se trata de una masa de harina, agua, repollo o ñame rallado y huevo, a la que se le añaden otros ingredientes y se sirve con salsa de okonomiyaki, katsuobushi (pescado seco), aonori (algas secas) y mayonesa. Te la preparan en una plancha delante del comensal. Cada chef tiene su propia receta pero el gusto es bastante parecido.
El Okonomiyaki mura es un lugar donde tienes a elegir múltiples sitios en 3 plantas llenas de locales.
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