Antiguo molino hidráulico y elaboración tradicional de gofio en Museo Molino el Regente
En Museo Molino el Regente, en la zona de Los Sauces, el protagonismo recae en su pasado como molino hidráulico y en la elaboración tradicional del gofio, uno de los pilares de la cocina canaria. Los viajeros destacan que el espacio permite hacerse una idea clara de cómo funcionaba el antiguo molino y de cada fase del proceso, desde la molienda del cereal hasta el producto final. Este enfoque etnográfico convierte la visita en una pequeña lección de historia local, donde se entiende por qué el gofio ha sido un alimento básico en las islas durante generaciones. Como resume Davinia Pherez, aquí se puede ver “cómo realizaban uno de los manjares más habituales de la cocina canaria, el gofio”, una experiencia especialmente interesante para quienes buscan conocer las raíces gastronómicas y culturales de Tenerife más allá de las zonas turísticas habituales.
