Carnes a la brasa y especialidades castellanas en Mesón Tío Macario
En Mesón Tío Macario la brasa marca el carácter de la casa y se convierte en el gran reclamo gastronómico. Quien lo visita destaca que “la brasa es la reina indiscutible de su carta” y que desde la barra se puede ver, a través de una cristalera, cómo se preparan los asados sin artificios. Las tablas de carne son uno de los puntos fuertes, con propuestas que combinan morcilla, secreto, chorizo criollo o chuletillas de cordero, todos ellos productos típicos de la gastronomía castellana preparados a la parrilla y acompañados de salsas como el chimichurri. También se mencionan entrantes con sabor casero, como las croquetas o las setas rebozadas con salsa de queso, que completan una oferta centrada en la cocina tradicional bien ejecutada. El conjunto transmite la sensación de un asador castellano auténtico, donde la técnica a la brasa y la materia prima ocupan el primer plano.
