Cocina casera sin carta y elección directa en la cocina
En Mesón El Tamborilero la experiencia gira en torno a una forma muy singular de entender la cocina: no hay carta y todo se decide frente a los fogones. Marilo Marb destaca que la principal peculiaridad del local es que el equipo invita a pasar a la cocina para elegir directamente entre los guisos y platos del día, con una combinación de recetas fijas y sugerencias que dependen del mercado. Esta fórmula convierte cada visita en algo diferente y transmite una sensación muy casera, casi como comer en casa de conocidos de toda la vida. Entre las preparaciones que más llaman la atención se mencionan el bacalao con tomate, el atún en salsa de almendras, la caballa al horno con mayonesa o las berenjenas rellenas, ejemplos de una cocina tradicional andaluza elaborada con mimo y sabor.
