Mercadillo de Norcia: productos gourmet y trufa negra en Umbría
En Norcia, el mercadillo se vive como un auténtico templo para los amantes de la gastronomía italiana. La experiencia lo define sin rodeos como “el paraíso para el gourmet”, un lugar donde se concentran las grandes exquisiteces de la cocina local. Destacan especialmente las trufas de la zona, con el célebre tartufo nero disponible de marzo a noviembre y el delicado tartufo bianco, que aparece entre octubre y diciembre, ingredientes imprescindibles en platos festivos como unos espaguetis con trufa, descritos como un verdadero bocado de cardenal. Junto a las trufas, el mercado ofrece quesos artesanos, enormes salamis elaborados con carnes de caza y las conocidas lentejas de Castelluccio, protagonistas de la entrada de año en la tradición local. El conjunto dibuja un mercado profundamente ligado a la historia culinaria medieval de la región, donde cada producto mantiene viva una forma de elaboración transmitida durante siglos.
